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海南白切鸡的做法

发布时间:2019-05-15 02:38:38

海南白切鸡的材料新鲜嫩鸡200g料酒1大勺姜相克食品适当葱适当植物油2大勺芝麻相克食品香油3/2大勺鲜味生抽2大勺糖适当盐适当 海南白切鸡的做法图片步骤,怎样做海南白切鸡好吃?

用料酒涂抹鸡的全身.

锅内烧开水,放上1个小蒸架.把鸡放上蒸架.(不稳的可以用几根筷子支着)盖上盖用中火蒸15分钟.(视鸡的大小.和对生熟程度的爱好,可以调解蒸的时间).

15分钟后熄火,等片刻打开锅盖.(鸡好像被充气了似的,鼓鼓的了)取出鸡.用葱在鸡皮表面涂抹芝麻香油.鸡肉的毛细孔会吸收了带葱香的香油味.而且保持了鸡皮的水分,不会随空气发挥了.

把涂好油的鸡放在菜板上摊凉.这时候侯可以准备沾料了.姜磨成姜蓉,葱切段.放入1只碗内.锅内烧热油乘热倒入姜,葱碗里.待碗里的不再起泡了..放入生抽,糖,盐,调味便可.(调味料各地使用的不1样..可以根据自己的喜欢放调料)姜葱调料是我喜欢的.

美食天下菜谱大全温馨提示:

鸡1定要选新鲜的鸡.白切鸡吃的就是鸡的鲜味,鸡的质量越好,做出来的效果和口感越好. 鸡的大小,蒸的时间也不1样.特别是鸡腿的位置,肉比较多,不容易熟.可以在鸡腿上割几刀深口.

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