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家禽旧伤未愈又添新伤冰鲜鸡被指操之过急

2018-11-06 09:45:03

家禽旧伤未愈又添新伤 冰鲜鸡被指操之过急

7月1日开始,杭州市冰鲜鸡开始全面上市,这意味着,在杭州今后冰鲜鸡将全面取代活鸡。 相关部门的推广力度很大,但形成鲜明对比的是,市场接受度却不高,很多消费者依然觉得冰鲜鸡没有现场宰杀的活鸡好。 早在5月份就开始推广冰鲜鸡的广州,也遇到同样的情况。有业内人士认为,冰鲜鸡是行业未来的趋势,不过突然让习惯吃现杀活鸡的南方消费者去买冰鲜鸡,需要一个过程,不可一蹴而就。 让更多家禽企业担心的是,各地政府相继关闭活禽市场强推冰鲜鸡,会影响整个行业的销量,给旧伤未愈的禽业再次带来冲击。 6月下旬,杭州市农副产品物流中心的杜经理一直忙着整理自己的铺面,以便迎接7月1日即将全面上市的冰鲜鸡产品。但对于冰鲜鸡上市之后的销售情况,杜经理心里完全没有底,之前他没有销售过类似的产品,杭州消费者是否会接受这样的产品,他心里没底。 和杜经理同样忐忑的还有河南大用实业有限公司(以下简称大用)的邢经理,邢经理负责大用冰鲜鸡的销售,杜经理正是他们在杭州新开发的经销商。大用的冰鲜鸡在河南等北方市场已经有多年的销售经验,销售情况也比较理想,但此前从未进入南方市场,这次进入杭州市场也是次尝试。 7月1日一天下来,杭州冰鲜鸡整体销售情况并不是很理想。不过邢经理对此次试水还是比较有信心的,他觉得,杭州政府大力推广冰鲜鸡是一个比较好的切入时机,而且从整个行业来看,众多的品牌企业也都在尝试冰鲜鸡产品,这是行业发展的必然趋势。 此次杭州市全面推动冰鲜鸡上市,已经经过了将近半年的预备期。今年2月13日杭州市政府就发文:杭州主城区今后不再重启活禽交易,关闭主城区所有活禽市场;萧山区、余杭区在原有暂停活禽交易的基础上,从2月15日起继续休市3个月;五县(市)是否继续采取休市措施,由当地政府自行决定。 之后又出台相关规定,杭州市将于7月1日起,在主城区全面实行家禽定点屠宰、“杀白”上市,在农贸市场里也会开卖冰鲜鸡。 杭州并不是个大力推动冰鲜鸡取代活鸡的城市,在杭州之前,广州已经于5月份开始全力推广冰鲜鸡。 今年5月5日,广州市开始试点家禽“集中屠宰、冷链运输、生鲜上市”。虽然截至目前冰鲜鸡销量尚未见到明显起色,但政府推行冰鲜鸡的决心依然坚定。5月19日广东政府又称,广东争取2014年10月1日前在全省设区的市全面推行冰鲜鸡。 与此同时,在北京、上海、成都等很多城市,也都陆续禁止活禽交易,冰鲜禽类产品取代活禽已经成为必然趋势。 虽然不少地方政府对冰鲜鸡的推行力度很大,但市场并不见得买账。从5月初到现在,广州推行冰鲜鸡已两月有余,但不少业内人士觉得效果一般,很多冰鲜鸡摊点生意惨淡。 在5月初广州冰鲜鸡试点第二天,据广州肉菜市场统计,有六十多家试点肉菜市场开档卖鸡,占比超过七成。但当地媒体走访发现,不少鸡档档主表示,没有回头客,同时,档主也建议对冰鲜鸡管理需更加到位。 一名档口的老主顾一听只有冰鲜鸡卖立即作罢。“我情愿开车去远一点的地方买活鸡,也不会选择吃冰鲜的。”她抱怨道。尽管冰鲜鸡上贴有二维码信息,但她表示不信任,“怎么能保证信息都是真的呢?怎么能保证鸡肯定是健康的刚刚宰杀的呢?” 正如这位消费者所言,对冰鲜鸡品质的担忧成为推广的难点所在。以往习惯了购买活鸡的消费者,从鸡冠有没有发黑、鸡嘴有没有流口水、羽毛是否鲜亮、啼声是否响亮等就可以辨别出鸡的健康状况,但现在变成冰鲜鸡之后,质量好坏很难分辨。虽然监管部门也从多个方面保障冰鲜鸡的质量,不过短期内还难以获得消费者的认可。 此外,广东地区饮食习惯主要是喜欢选择活鸡,追求鸡肉的独特风味和口感,两广热衷购买和消费活鸡的习惯短时间内很难改变。

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