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蛋炒饭简单做法有哪些

发布时间:2019-09-14 07:14:33

  蛋炒饭是是大家在熟悉不过的一道美食,几乎每个人都吃过或者做过蛋炒饭。但是其实这道蛋炒饭也可以做得很有特色、同时也能够做得很有营养。特别是对于家中有宝宝的妈妈们来说这个就非常有必要了。因为做给宝宝吃的食物不仅要做的美味而且也要营养搭配均衡,让宝宝更好的吸收以及消化。同时在也要方便妈妈们在平时忙碌的工作之余方面操作。那么为了妈妈们可以做出更多更好吃的蛋炒饭,本文将为你推荐6款既方便又有营养的蛋炒饭,接下来一起跟随本文一起来看一看吧!

  6款受欢迎的蛋炒饭

  1、西红柿蛋炒饭:

  材料:剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。

  做法: 1、西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用;2、冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。下米饭转中火慢炒; 3、待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;4、依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。

  2、香喷喷的猪排饭:

  材料: 猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉(白面)、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。

  做法1、猪排用刀背拍松,加料酒,黑胡椒粉,盐,腌制20分钟; 2、蘸上面粉,抖掉多余的面粉后,蘸蛋液,再拍上面包粉,这是做美味猪排的关键3步曲;3、两面均匀拍上面包粉,中小火煎至两面金黄,4、洋葱丝加生抽,料酒,糖,水直接煮一下; 6、盖锅盖焖一下,蛋结起就好了,盛好饭,把猪排盖饭上。

  3、鸡丝蛋炒饭

  1. 将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;

  2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;

  3. 葱洗净切成葱花,备用;

  4. 将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;

  5. 加入米饭、葱花

  6.撒入蛋丝炒透,即可装盘。

  【工艺关键】主料中的米饭应该选用粳米作为原料;配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

  4、火腿蛋炒饭

  1. 将火腿切成小粒;

  2. 黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

  3. 葱洗净切成葱花;

  4. 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;

  5. 豌豆洗净,焯熟,备用;

  6. 将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;

  7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟;

  8. 放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;

  9. 至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。

  5、什锦蛋炒饭

  1. 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;

  2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

  3. 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;

  4. 炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、加葱花、盐和鸡精即可。

  6扬州蛋炒饭

  1. 虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;

  2. 干贝用水浸泡,洗净,备用;

  3. 香菇去蒂,洗净;

  4. 鸭肫洗净,煮熟;

  5. 冬笋去皮,洗净,煮熟;

  6. 葱去根须,洗净,切末

  7. 鸡脯肉洗净,煮熟。

  8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

  9. 鸡蛋磕入碗内,加精盐20 克、葱末5 克,搅打均匀。

  10. 将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。

  11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

  12. 锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。

  13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

  图片来源于锐景图库

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